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プリプリの鶏肉と、シャクシャクの長芋を甘辛く煮ました。鶏肉は良質のタンパク質を含み髪を作る元になるので、レフィーネキッチンでもご紹介したことがあります。長芋は初めての登場ですが、食物繊維が豊富な滋養強壮食材として古くから食べられてきた野菜です。血液をサラサラにするといわれるアルギニンやサポニンを含み、めぐりの良い身体を作る元となります。頭皮の血行は健やかで美しい髪を作るために重要です。長芋のシャクシャク感を残すため、最後にサッと炒め煮にしました。ネギもあわせて、身体を温める作用のある根菜も豊富に採れますし、シンプルな味付けですので、普段使いのレシピとして活用していただきたいです。
材料(4人分)
水にさらしたネギをキッチンペーパーで包んでギュッと水気を絞ると白髪ネギができます。お好みで針生姜や七味、柚子胡椒、青ネギなどでも美味しくいただけます。
食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生 レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。