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暑い時は火を使わない料理を。旬のカツオはビタミンが豊富で、髪が成長するのを促し(ビタミンB1、B12)、皮脂の分泌を抑えるため抜け毛予防にも良く(ビタミンB2)、活動を止めてしまった細胞を活性化(ビタミンD)しますので、美髪のためにぜひ取り入れたい食材のひとつです。玉ねぎには、アリシンという血液をサラサラにする成分が豊富に含まれているので、頭皮の血行が良くなることにより髪の成長を促します。
今月はこの2つの食材をカルパッチョ仕立てにしました。香味野菜をあわせれば、食欲のないときでも、箸が進むでしょう。是非お試しくださいね。
材料(2人分)
レタス、にんにくすりおろし、柚子胡椒などもオススメ。レタスに鰹と薬味を巻いて食べるとサラダっぽく、薬味がさわやかで夏にぴったりです。鰹のたたきがサクで手に入らない場合は、切り身を並べるだけでOK。
玉ねぎはシャキシャキ感を残すため水にさらしていません。辛みが強かったり、玉ねぎのニオイが気になる場合は水にさらして、よく水分を切ってからまぜてください。
食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。