あなたに安全・安心を─。白髪染め・ヘアケアのことならヘアケア専門店レフィーネ公式オンラインストアにおまかせください。


レフィーネ・キッチン2016年6月号

美人手帳 レフィーネ Kitchen

レフィーネキッチンから、美しい髪を作るレシピをご提案。
未来の美髪のため、いつもの食卓に「あと1品」を。

6月のレシピ「さっぱり&モイスチャー!もずく酢のサラダ」

じめじめとして蒸し暑くなってきましたね。こんな季節にはさっぱりとしたサラダはいかがですか。
もずくはネバネバ成分に含まれる「フコイダン」が豊富。海草に含まれている成分ですが、もずくの含有量は圧倒的です。フコイダンには保湿力があり、お肌・頭皮の乾燥を防ぎます。髪の元ととなるアミノ酸も豊富ですので、積極的に取り入れたい食べものです。またトマトに含まれる「リコピン」には、抗酸化作用のほか、保水効果を上げるコラーゲンの生成量を増やす働きがあります。生のたまねぎに含まれる「アリシン」には血液をサラサラにする働きが有名ですが、ポリフェノールの一種である「ケルセチン」が皮膚のバリア機能を高め、頭皮を強壮してくれます。

さっぱり&モイスチャー!もずく酢のサラダ

テーマ:もずく

材料(作りやすい分量)

  • もずく酢・・・・・・・150g(2パック程度)
  • オクラ・・・・・・・6本
  • トマト・・・・・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・・・・・1/4個
  • オリーブオイル・・・・・・・大さじ1

さっぱり&モイスチャー!もずく酢のサラダ 材料

つくり方

調理時間10分 1人分207kcal

  • 1 たまねぎは薄く千切りにし、水にさらす
  • 2 オクラは沸騰したお湯で1~2分茹でて水で冷やす
  • 3 オクラのヘタは切って、2ミリ厚さで輪切りにする
  • 4 トマトのヘタを取り、1センチの角切りにする
  • 5 たまねぎを水から出し、キッチンペーパーでギュッと絞る
  • 6 ボウルに絞ったたまねぎと、オリーブオイルを入れてよく混ぜる
  • 7 トマトとオクラも入れて、オイルが行き渡るように混ぜる
  • 8 もずく酢を入れてさっと混ぜる

味見をして薄いようであれば塩を少し足します。
酸味が強いもずく酢だった場合、オリーブオイルの量を増やすとまろやかな味になります。

レシピ制作

食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。

庄司 史扇(しょうじひとみ)先生