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ビタミンは体内で作ることができないため、食べものから吸収する必要があります。キウイ・イチゴは今が旬の美味しいフルーツ!抗酸化作用のあるビタミンは頭皮状況の改善や、コラーゲン・タンパク質の構成に働きかける大事な栄養素です。 なかでもキウイは抜け毛を減らす成分があると言われています。
フルーツはそのまま食べても美味しいのですが、今回はプリン・アラモードに。プリンの材料である卵には良質のタンパク質が含まれていますし、ビオチン(ビタミンH)という成分は、体内から不足すると抜け毛や白髪が増えるといいます。たまにはデザートで美髪対策してみませんか。

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材料(4人分)




プリンの卵液は400~450ccできます。事前にプリン容器に水を入れて、何個作れるか確認をしておくと良いでしょう。
完成写真のガラス容器は1個200cc入りますので、半分まで卵液を流し入れて作っています。
鍋にカラメル用の砂糖を入れて中火にかける
砂糖が溶けてきたら、鍋を揺すり、均一に火が通るようにする。
砂糖が焦げてきたら火を止めてカラメル用の水を入れ(はねるので注意)鍋を揺する
熱いうちに、プリン容器に少量ずつ入れる
ボウルに砂糖と卵を入れてよく混ぜる
牛乳をレンジで1~2分ほど加熱して人肌程度に温め、5に加えてさらに混ぜる
漉し器か目の細かいざるで濾す
プリン容器に静かに注ぐ
プリン容器にアルミ箔をかぶせ、鍋に並べる。
鍋に、プリン容器の7分目の高さまで水を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で1分加熱して火を止める。20~30分そのまま置いておく
プリンが冷めたら、クリームやフルーツをトッピングする湯煎で作るので、失敗なしです!スもたたず、なめらかな口当たりのプリンで、トッピングなしで食べても美味しいです。
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食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。

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