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美しく健やかな髪を保つには、抜け毛の予防と、生えてくる髪のための栄養素が必要です。はまぐりに含まれる亜鉛は抜け毛予防に必須です。しかも低カロリー&高たんぱく。髪に必要な良質なタンパク質も採れ、しかもヘルシーなんて一石三鳥です!今回はミネラル豊富な海苔をトッピング。寒い時期にピッタリの美髪レシピです。
レシピは、おだしのとり方から丁寧にご案内します。だしパックや調味料で作ることもできますが、ひと手間かけて本格的なお店の味に近づけましょう。はまぐりからも美味しいおだしが出ます。ぜひお試しください。

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材料(1人分)




だし用の鍋を弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
そのまま強火にし、沸騰したら削り節を入れて火をとめて、キッチンペーパーで濾す。
2のだしを400cc取り分けて、はまぐりと一緒に別の鍋に入れて中火にする
はまぐりが開いたら、そっと1個ずつ取り出す
はまぐりを全部取り出したら、つゆ用調味料とうどんを入れて沸騰させる
1分煮てうどんをほぐしたら、火を止め、丼にうどんをうつす。 だし汁は多めに作って保存容器にいれておけば冷蔵庫で2~3日もちます。味噌汁や煮物などに。
海苔は寿司用など、板状のものを使う場合は手でほぐしておくと食べやすいです。
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食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。

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