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レフィーネ・キッチン2016年1月号

美人手帳 レフィーネ Kitchen

レフィーネキッチンから、美しい髪を作るレシピをご提案。
未来の美髪のため、いつもの食卓に「あと1品」を。

1月のレシピ 「納豆からみ餅」

年末から年始にかけてはスペシャルな食事が続いたのではないでしょうか。お正月が終わったら、身体を元に戻していきましょう。納豆は高たんぱく低カロリーで健康に良いのは良く知られていますが、髪によい成分もはいっているのです。納豆の原料である大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをします。抜け毛や薄げに悩む人は男性ホルモンの影響を受けているといわれていますので、女性ホルモンに近い成分を積極的に取れば男性ホルモンの抑制にもなり育毛効果があるといわれているのです。
そんな納豆は、お正月に食べ切れなかったお餅とともにいただきましょう。ポイントにもありますがアレンジとしてナッツをトッピングするのも良いでしょう。ナッツのオレイン酸やアルファリノレン酸は血行をよくする働きがありますので、髪に良い影響を与える食べものでもあります。ぜひおためしください。

納豆からみ餅

テーマ:納豆

材料(2人分)

  • 餅・・・・・・・・・2個
  • 納豆・・・・・・・・1パック
  • 大根・・・・・・・・4cm
  • 鰹節・・・・・・・・3g
  • 納豆に添付のたれ・・・1個
  • 醤油・・・・・・・・大さじ1(お好みで)
  • ねぎやゆずなどの薬味・・・適量

納豆からみ餅 材料

つくり方

調理時間10分 1人分190 kcal

  • 1 大根は皮をむいておろし金でおろし、水気を軽く絞っておく
  • 2 鍋に餅と、かぶるくらいの水をいれて火にかけ、沸騰したらとろ火にして餅がやわらかくなるまで煮る
  • 3 納豆、鰹節、たれ、しょうゆ、大根おろしを混ぜておく
  • 4 やわらかくなった餅を3に入れて、軽く混ぜて皿に盛り付ける
  • 5 お好みの薬味をのせる

餅はレンジやオーブントースターで加熱してもOK。

歯ごたえのアクセントとして、刻んだナッツや、たくあんなどの漬物を入れても美味しいです。

レシピ制作

食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生 レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。

庄司 史扇(しょうじひとみ)先生