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生きくらげの旬は6月~9月頃ですが、乾燥きくらげならいつでも使えるお手軽食材です。メインにはなりにくい食材ですが、実は髪に良いと言われていることをご存知ですか。きくらげにはミネラルが豊富で、これは髪の発育に必須。またきくらげのような「黒い食べもの」は腎臓の働きをサポートするので、デトックスには必要なのです。そんなきくらげを、暑くてあまり食欲がないときにも、しゃきっとして食べやすい酢の物にしました。お酢は血行促進の効果もあります。血行不良は美髪の敵。ミネラル豊富なきくらげと、血液サラサラになるお酢のタッグで、健康的な美髪をつくっていきましょう。
材料(2人分)
きくらげときゅうりと春雨メインに、その他はお好みの具材で作って下さい。
ハムの代わりにカニカマや千切りにして軽く茹でた人参なども彩り良く美味しいです。
食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。庄司 史扇(しょうじひとみ)先生レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。