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7月はホタテのおいしい季節です。ホタテに多く含まれる「シリカ(ケイ酸化合物)」は、コラーゲン、エラスチン、ヒアルロン酸、コンドロイチンなどを構成する物質。体内のコラーゲンの再生を手助けする働きがあり、潤いのあるお肌や健やかな頭皮、しなやかな髪を作るために必要な成分です。シリカを適切に摂取することで、このような症状を防げるのはもちろん、肌の水分や弾力を保つ作用もあります。シリカは年齢とともに減少してしまいますので、お肌、髪のアンチエイジングのためにも、美味しく摂取しましょう。野菜もたっぷりですので、炒め物なのにローカロリーでとってもヘルシー。
材料(2人分)
面倒でも下茹でをすると本格的な味になりますが、時間がない場合は人参などの固い野菜だけ軽くレンジで下茹でしておくと炒める時間が短く仕上がります。その場合もほたてだけは一旦取り出し、固い野菜から順番に炒めて最後にほたてを加えて下さい。
食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。庄司 史扇(しょうじひとみ)先生レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。