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レフィーネ・キッチン4月号

美人手帳 レフィーネ Kitchen

レフィーネキッチンから、美しい髪を作るレシピをご提案。
未来の美髪のため、いつもの食卓に「あと1品」を。

4月のレシピ 「あさりとわかめと菜の花の辛子和え」

食べたものから身体は作られます。もちろん、髪もそうです。
髪を作るのに重要な成分は「ミネラル」=鉄分です。血液中(ヘモグロビン)の鉄が不足すると、全身に栄養分を運ぶ酸素が充分に供給できなくなり、抜け毛や切れ毛などの毛髪のトラブルを起こす原因となります。美しい髪をキープするには、しっかりと鉄分を採ることが必要です。
今月のテーマ「あさり」は、ミネラル分が豊富で、春に旬を迎えます。また、こちらもミネラル豊富なわかめを合わせてパワーアップ。春の代名詞・菜の花と一緒に和えれば、食卓が新しい季節の彩りに。

あさりとわかめと菜の花の辛子和え

テーマ:あさり

材料(4人分)

  • 菜の花・・・・・・・1パック(100g程度)
  • あさり・・・・・・・200g
  • 生わかめ・・・・・・70g
  • 【調味料】
  • 練からし・・・・・・小さじ1
  • みりん・・・・・・・小さじ1
  • 薄口醤油・・・・・・小さじ1
  • あさりゆで汁・・・・50cc
  • 塩・・・・・・・・・適量
  • 【あさり蒸し用】
  • 酒・・・・・・・・・大さじ2

つくり方

調理時間15分 1人分36kcal

前準備

  • あさりと酒を鍋に入れて蓋をし、火にかけてあさりの殻が開いたら火を止め、殻から身をはずす。この時出たゆで汁は分量だけ取り分けておく
  • わかめは茎の部分は固いので切り取って、食べやすい大きさに切る。熱湯でさっと茹でて水にとり、水気を切っておく。
  • 菜の花は熱湯で茹でて水にとり、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
  • ボウルに調味料と1で出たゆで汁を混ぜ合わせ、あさり・わかめ・菜の花を加えて混ぜ、塩で味を整える。

乾燥わかめを使う場合は5g程度を水に5分つけて戻して使う。

時間がないときは、あさりのむき身を使ったり、わかめに熱湯をさっとかけるだけでもOK。

レシピ制作

食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生 レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。

庄司 史扇(しょうじひとみ)先生