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魚ヘンに春と書いて「さわら」。今が旬のヘルシーな白身魚です。青魚に多いDHAやEPAが多く含まれており、血液をサラサラにするとされています。健やかで美しい髪にはまず血行の良い頭皮を作らねばなりませんから、積極的に取り入れたいですね。味噌は大豆を発酵させることによって、大豆含まれるイソフラボンが増幅されているのだとか。イソフラボンには髪の育成に必要な物質が含まれているので、こちらも髪には良いもの。もちろんイソフラボンは女性ホルモンと同じ働きをするといわれるので、女性にうれしい成分です。 春らしく菜の花を添えて、いつもの食卓に花を添えてみませんか。
材料(2人分)
味噌はお好みで白味噌(あっさり系)合わせ味噌・赤味噌(こっくり系)をお使いください。魚は、味噌漬けにすると焦げやすく焼くのが難しくなりますが、焼いた後味噌ダレを塗る焼き方なら焦げる失敗がありません。 さわら以外の白身魚にもおすすめです。
食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生 レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。