健康であるためには、適切な栄養を主に食事として摂らなければなりません。
食べたからといって食べ物の栄養が、ちゃんと吸収されなければ、意味がありません。
食べ物は、消化分解されてから吸収されますから、まず、消化分解から考えてみましょう。
主に胃で行われますが、その前に「かむ」という重要な工程があります。
かむ事を意識して行わなければなりません。
基本は、1口ふくんだら、30回かむ事です。
いろいろな効果が出てきます。

まず、あごの運動量が多くなる事で、頭部での血行が良くなります。
そして、最も重要な事は、唾液が多く出る事です。
唾液には消化酵素が含まれるだけでなく、抗菌力もあり、よくかみ唾液が多くなると食中毒もおこりにくくなります。
また、成長ホルモンも含まれています。
体の老化を防ぐためにもよく唾液を出すようにしましょう。
口臭の原因の1つに唾液が少ない事も指摘されています。
健康な人で、唾液は1日に1～1.5リットルも分泌されています。
特に食事の時に多く分泌される事で、消化分解と共に体にとって微量ですが、非常に重要なミネラル分の吸収を高めてもくれるのです。

唾液は、唾液腺で血液をもとに作られるのですが、生成は解明されていない多くの部分があります。
自律神経に支配されていますので、食事はリラックスした状態ですると、副交感神経が働き、吸収が多く分泌され、スムーズに食べることができます。
食事はたのしく、よくかんで、食べると若さを保つことができます。
これがうまく食べる秘訣です。