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鍋とはいえ、種類によってはかなり高カロリーになってしまう場合も。その代表が、砂糖たっぷりのたれで牛肉を煮付ける「すき焼き」。さらに「きりたんぽ鍋」も1本でごはん茶碗一杯分のため、いつの間にか高カロリーに。「ちゃんこ鍋」の肉団子なども、ついつい食べ過ぎてしまう可能性大です。また、ゴマダレもカロリーが高いので、だしやスープで食べれるもの、もしくはポン酢がおススメです。
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旬な野菜はビタミンも栄養も盛りだくさん。特にグルタミン酸が豊富な白菜や長ネギを肉や野菜と組み合わせると「うまみ成分」もアップする優れもの。どんな鍋に入れても相性が良い冬の定番野菜なので、ぜひ常備しておきたいですね。また、肉は脂身をとったり、脂質の少ない赤身を選びましょう。
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