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美人手帳 レフィーネ Kitchen

レフィーネキッチンから、美しい髪を作るレシピをご提案。
未来の美髪のため、いつもの食卓に「あと1品」を。

2月のレシピ「豆腐と海藻の韓国風サラダ」

豆腐は高たんぱく低カロリーでとてもヘルシー。冷奴・湯豆腐・和風の豆腐サラダ・味噌汁など、普段の食卓でもよく登場する馴染み深い食べものですが、さらにバリエーションを増やしてみませんか。今回は韓国風サラダをご紹介。髪を作るのに重要なミネラルが豊富な海草をあわせれば美髪レシピに大変身です。
のりや海草にはミネラルが多く含まれており、特にヨウ素は代謝機能に大きくかかわっています。髪の生育にも関係しているのでわかめを食べると髪が生えるというイメージが持たれているのです。その他、トマトやにんにく、コチュジャンに使用されているトウガラシには血行促進の働きがあります。

豆腐と海藻の韓国風サラダ

テーマ:豆腐と海草

材料(2人分)

  • サニーレタス・・・・・・・2~3枚
  • 豆腐・・・・・・・150g
  • 海藻ミックス(乾燥)・・・・・・・5g
  • プチトマト・・・・・・・2~3個
  • 韓国海苔・・・・・・・2g
  • 【ドレッシング】
  • ごま・・・・・・・大さじ1
  • 醤油・・・・・・・大さじ1
  • 酢・・・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・・・・・小さじ1
  • コチュジャン・・・・・・・小さじ1弱
  • にんにくすりおろし・・・・・・・少々

豆腐と海藻の韓国風サラダ材料

つくり方

調理時間15分 1人分180kcal

  • 1海藻ミックスは水につけて戻しておく(パッケージに戻し時間が記載されているのでその通りに。およそ5~10分が目安)
  • 2サニーレタスは洗って冷水に1~2分つけてシャキッとさせる
  • 3豆腐は一口大のサイコロ状に切る
  • 4プチトマトは半分または4つに切る
  • 5戻した1の海藻はしっかり水気を切っておく
  • 6水につけたレタスは水気を切り、手で食べやすい大きさにちぎる
  • 7ドレッシングの材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる
  • 8ボウルにレタス、豆腐、海藻、トマトを入れてざっと混ぜて皿に盛る。
    仕上げに韓国のりを手でちぎってトッピングし、ドレッシングをかける

ポイント

海藻ミックスは乾燥わかめでもOKです。生わかめや塩蔵わかめを使用する場合は、水で戻した後お湯をわかした鍋で10~20秒サッと茹でて冷水にとり、食べやすい大きさに切ると色良くプリプリと美味しくいただけます。

レシピ制作

食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生 レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。

庄司 史扇(しょうじひとみ)先生








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