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美人手帳 レフィーネ Kitchen

レフィーネキッチンから、美しい髪を作るレシピをご提案。
未来の美髪のため、いつもの食卓に「あと1品」を。

10月のレシピ「サバのナッツフライ」

夏の疲れが髪に出てくるのが秋。一般的に秋に抜け毛が多いのもそのためです。健康な髪のために、食べて美髪をつくりましょう。
サバは良質のタンパク質を含んでいますが、美髪を作るのはそれだけではなく、血管を若返らせ悪玉コレステロール値を下げる成分であるEPAやDHAなどの成分が豊富です。血行不良では良い髪は作られません。また、タンパク質を髪の毛に変えてくれる作用があるのがナッツに含まれる亜鉛。健やかな髪を生み出すために必要なタンパク質と亜鉛を一緒に摂取できますので、是非お試しくださいね。

サバのナッツフライ

テーマ:サバとナッツ

材料(2人分)

  • サバ・・・・・・・1/2尾
  • ※酒・・・・・・・大さじ1
  • ※しょうゆ・・・・・・・大さじ1
  • ※しょうが・・・・・・・小さじ1/2
  • 小麦粉・・・・・・・大さじ3
  • 卵・・・・・・・1/2個
  • パン粉・・・・・・・1/4カップ
  • お好みのナッツ・・・・・・・1/4カップ
  • 揚げ油・・・・・・・適量

サバのナッツフライ材料

つくり方

調理時間30分 1人分450kcal

  • 1サバは3センチ幅にそぎ切り(斜めに包丁をいれる)する
  • 2※の調味料の入ったボウルに1のサバを入れ、10分程度漬ける
  • 3ナッツはフードプロセッサーかすり鉢で細かく砕き、パン粉とあわせておく
  • 42のサバをキッチンペーパーにのせ水気を軽く切る
  • 54のサバに、小麦粉、溶き卵、3のナッツパン粉の順で衣をつける
  • 6ちょうど並べられる大きさのフライパンに、底から5mm高さで揚げ油を入れ、5を皮目を下に並べる
  • 7弱めの中火でじっくり焼き、きつね色になったら裏返す
  • 8好みのソースとケチャップを半々で混ぜたソースやマヨネーズ、タルタルソースなど好みのソースを添える

ポイント

サバのかわりにサンマやサーモンでも。いずれも火が通りやすいよう、やや小さめに切って衣をつけます。

レシピ制作

食育インストラクター、キッズキッチン認定トレーナー。 庄司 史扇(しょうじひとみ)先生レシピ提供や親子・子供向け料理教室を主宰。忙しいお母さんでも簡単で美味しく栄養価の高い料理を提案しています。

庄司 史扇(しょうじひとみ)先生




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